Продукты для Гамбургского супа:
125г угря, 125г костей, 30г зеленого горошка,
30г копченого мяса, 20г сушеного чернослива, 5г сахара, зелень, соль и перец по вкусу.
Рубрика: Первое
Продукты для супа \»Онар\»:
200 г мясных костей, 4—5 картофелин, 3 ст. л. нарезанного зеленого лука, 1 ст. л. масла, 1 ч. л. нарезанного укропа, соль, перец.
Для фрикаделек: 200 г свинины, 1 ст. л. сливочного масла, соль, перец.
Для лапши: 2 стакана муки, 2,5 ст. л. воды, 1 яйцо, соль.
Похлёбка по-моршански
Продукты для похлёбки по-моршански:
1 л бульона, 6-7 картофелин,
300 г свинины, 1 луковица, 1 ложка жира, соль и перец.
Борщ по-старинному
Продукты для блюда Борщ: 200 г капусты,
3 свеклы, 1 морковь,
петрушка, 1 луковица,
1/2 ст. л. муки, 1 ст. л. свиного сала,
1,5 чайная ложка сахара, 3%-ный уксус, чеснок и соль.
Тукмас с пельменями и томатом
Продукты: 400—500 грамм мяса, 2 луковицы, соль, перец, 500 грамм муки, 3 яйца, 1/2 стакана воды, 1/2 чайной ложки соли, 100 г внутреннего сала (бараньего или говяжьего), 1-2 луковицы, 2 столовые ложки томатной пасты.