Продукты для брюквы фаршированной:
300 г брюквы, 1/2 яйца,
1 ч. л. сухарей, 1 ч. л. натертого сыра,
1 ч. л. масла, 1 ст. л. сметаны и соль.
Продукты для блюда Азу:
450 г говядины, 1 ст. л. топленого масла,
1 томата-пюре, 2 соленых огурца,
300 г картофеля, 2 луковицы, соль, перец, чеснок по вкусу.
Голубцы гречневые
Продукты для голубцов гречневых:
1 крупный кочан капусты,
350 г готовой гречневой каши,
2 луковицы, 3 столовые ложки масла, 300 г сметаны, соль по вкусу.
Говядина тушеная
Продукты для Говядины тушеной:
500 г говядины, 50 г моркови,
30 г лука, 50 г сельдерея, 30 г масла,
300 г картофеля, 100 г сметаны.
Коврижка с медом
Ознакомьтесь с рецептом Черного пряника и к тесту черных пряников добавьте изюм, который предварительно надо промыть в горячей воде и разрезать пополам.
Черные пряники
Продукты для черных пряников:
3-4 стакана ржаных толченых сухарей (сухарной пудры),
2—3 стакана сиропа варенья (смородинового, клюквенного, .брусничного),
2—4 ст. л. меда, 0,5—1 ч. л. соды, 2 желтка, 1 ст. л. муки. Если делать все по традиционным рецептам, то понадобятся такие пряности: 1 ч. л. корицы, 0,5 л бадьяна, 0,5 ложки имбиря, 3 бутона гвоздики, 1 щепотка мускатного ореха, но можно ограничиться и лишь частью из этих ингридиентов.
Для глазури черных пряников понадобится: 500 г сахара, 0,75 стакана воды.
Борщ по-старинному
Продукты для блюда Борщ: 200 г капусты,
3 свеклы, 1 морковь,
петрушка, 1 луковица,
1/2 ст. л. муки, 1 ст. л. свиного сала,
1,5 чайная ложка сахара, 3%-ный уксус, чеснок и соль.
Продукты для блюда Элеш:
700г баранины или говядины,
3 картофелины, 3 моркови,
200 грамм свежей капусты, 2 луковицы, 1,5 столовые ложки сливочного масла, соль, специи по вкусу.
Продукты для Улюш:
2—3 кг мяса,
2 кг картофеля,
1 кочан капусты весом не более 1,5 кг,
1 кг моркови, 3 луковицы, 1 пучок зеленого лука, лавровый лист, укроп, соль, перец.
Тукмас с пельменями и томатом
Продукты: 400—500 грамм мяса, 2 луковицы, соль, перец, 500 грамм муки, 3 яйца, 1/2 стакана воды, 1/2 чайной ложки соли, 100 г внутреннего сала (бараньего или говяжьего), 1-2 луковицы, 2 столовые ложки томатной пасты.